CARTE ÉPHÉMERE

Le chef vous propose un menu unique chaque semaine, concocté au grè de ses envies et des produits du moment. Nous pouvons nous adapter à certains régimes alimentaires et restrictions si nous en avons connaissance en amont. N’hésitez pas à nous le signaler au moment de votre réservation

LES MENUS SE COMPOSENT EN 5 TEMPS, À 89€ PAR PERSONNE, LE SOIR.
LE MIDI, LES MENUS PEUVENT SE COMPOSER EN 3, 4 OU 5 TEMPS SI VOUS LE DÉSIREZ.

JEUDI 21/08 SOIR, VENDREDI 22/08 & SAMEDI 23/08 MIDI & SOIR

Menu

AMUSE BOUCHE

L'oeuf dit parfait, aux notes sicilienne, olives, cebettes,parmesan et croûtons à l'ail

ENTRÉE

Tartare de saumon, mangue et citron vert combava

PLAT

Quasi de veau et son jus réduit à la sauge, purée truffée

FROMAGES

Fromage affiné de nos régions

DESSERT

Tarte chocolat noir guanaja et sa créme galcée 70%

69€* / 79€** / 89€

*Menu en 3 temps entrée, plats et dessert
**Menu en 4 temps avec au choix l'amuse-bouche ou le fromage
Menu en 3 et 4 temps uniquement le midi

*Hors boissons & suppléments

JEUDI 28/08 SOIR, VENDREDI 29/08 & SAMEDI 30/08 MIDI & SOIR

Menu

AMUSE BOUCHE

Saint-Jacques en carpaccio, yuzu, miel et coriandre

ENTRÉE

Tartare de bar, melon et cacahuétes

PLAT

Saumon à la plancha, lentilles corail et curry comme un risotto

FROMAGES

Fromage affiné de nos régions

DESSERT

Noix de coco et vanille bourbon

69€* / 79€** / 89€

*Menu en 3 temps entrée, plats et dessert
**Menu en 4 temps avec au choix l'amuse-bouche ou le fromage
Menu en 3 et 4 temps uniquement le midi

*Hors boissons & suppléments

DIMANCHE 31/08 MIDI OUVERTURE EXCEPTIONNELLE

Menu

AMUSE BOUCHE

Saint-Jacques en carpaccio, yuzu, miel et coriandre

ENTRÉE

Tartare de bar, melon et cacahuétes

PLAT

Saumon à la plancha, lentilles corail et curry comme un risotto

FROMAGES

Fromage affiné de nos régions

DESSERT

Noix de coco et vanille bourbon

89€*

*Hors boissons & suppléments

JEUDI 04/09 SOIR, VENDREDI 05/09 MIDI & SOIR

Menu

AMUSE BOUCHE

Beignets de tourteaux, estragon, piment d'espelette et aïoli

ENTRÉE

Saumon gravelax infusé betterave, aneth, miel et moutarde de Meaux Pommery

PLAT

Pintade fermière, foie gras, champignons, cebette et pommes de tere écrasées au beurre demi-sel

FROMAGES

Fromage affiné de nos régions

DESSERT

Comme un after eight, chocolat noir grand cru et menthe poivrée

69€* / 79€** / 89€

*Menu en 3 temps entrée, plats et dessert
**Menu en 4 temps avec au choix l'amuse-bouche ou le fromage
Menu en 3 et 4 temps uniquement le midi

*Hors boissons & suppléments

JEUDI 11/09 SOIR, VENDREDI 12/09, SAMEDI 13/09 MIDI & SOIR

Menu

AMUSE BOUCHE

Saint-jacques snackée, choux fleur, agrumes et tonka

ENTRÉE

Thon rouge, piquillos, coriandre, citron confit et pois chiche

PLAT

Tempura d'agneau, truffe blanche et boulgour, crème à l'ail rose

FROMAGES

Fromage affiné de nos régions

DESSERT

Poire pochée à la cardamone, vanille de Madagascar et pain d'épices

69€* / 79€** / 89€

*Menu en 3 temps entrée, plats et dessert
**Menu en 4 temps avec au choix l'amuse-bouche ou le fromage
Menu en 3 et 4 temps uniquement le midi

*Hors boissons & suppléments

DIMANCHE 14/09 MIDI OUVERTURE EXCEPTIONNELLE

Menu

AMUSE BOUCHE

Saint-jacques snackée, choux fleur, agrumes et tonka

ENTRÉE

Thon rouge, piquillos, coriandre, citron confit et pois chiche

PLAT

Tempura d'agneau, truffe blanche et boulgour, crème à l'ail rose

FROMAGES

Fromage affiné de nos régions

DESSERT

Poire pochée à la cardamone, vanille de Madagascar et pain d'épices

89€*

*Hors boissons & suppléments

JEUDI 18/09 SOIR, VENDREDI 19/09, SAMEDI 20/09 MIDI & SOIR

Menu

AMUSE BOUCHE

Bonbon croustillant de courgettes, ricotta et menthe

ENTRÉE

Tataki de boeuf, caviar de carottes infusé à la citronnelle et gingembre, condiment papaye whisky

PLAT

Lotte panée à la japonaise, haricot azuki et sauce tartare

FROMAGES

Fromage affiné de nos régions

DESSERT

Inspiration autour du mystére

69€* / 79€** / 89€

*Menu en 3 temps entrée, plats et dessert
**Menu en 4 temps avec au choix l'amuse-bouche ou le fromage
Menu en 3 et 4 temps uniquement le midi

*Hors boissons & suppléments

JEUDI 25/09 SOIR, VENDREDI 26/09, SAMEDI 27/09 MIDI & SOIR

Menu

AMUSE BOUCHE

Foie gras poêlé, mangue, fleur de sel

ENTRÉE

Poulpe grillé, patate douce, émulsion d'aïoli

PLAT

Bar, risotto au mesclun de champignons et chorizo ibérique, beurre noir

FROMAGES

Fromage affiné de nos régions

DESSERT

Notre vision du mont blanc

69€* / 79€** / 89€

*Menu en 3 temps entrée, plats et dessert
**Menu en 4 temps avec au choix l'amuse-bouche ou le fromage
Menu en 3 et 4 temps uniquement le midi

*Hors boissons & suppléments

DIMANCHE 28/09 MIDI OUVERTURE EXCEPTIONNELLE

Menu

AMUSE BOUCHE

Foie gras poêlé, mangue, fleur de sel

ENTRÉE

Poulpe grillé, patate douce, émulsion d'aïoli

PLAT

Bar, risotto au mesclun de champignons et chorizo ibérique, beurre noir

FROMAGES

Fromage affiné de nos régions

DESSERT

Notre vision du mont blanc

89€*

*Hors boissons & suppléments

* Pour toute réservation dans notre restaurant, un acompte de 89€ devra être versé afin de la valider.

CONTACT

22 allée de la pierre
77910 Germigny l'Évêque
06.59.60.88.93
contact@masakan.fr